FROKOSTKORT 2022

Restaurant Skyttehuset

- Et anderledes køkken og alligevel klassisk.

Á la carte restauranten er lukket for vinteren. Vi fortsætter med selskaber og events indtil den 31.12.2022!

Velkommen til Restaurant Skyttehuset!

 

På strandvejen, midt imellem Dyrehaven og vandkanten til Vejle Fjord, ligger vores selskabslokaler, frokost og aftenrestaurant restaurant,

smukt omkredset af park og skov. 

Når vi taler om beliggenhed, taler vi også blandt Danmarks flotteste. 

Helt unikke rammer for en unik fest. 

 

Vores køkken har afsæt i det klassiske køkken med et twist af nordisk gastronomi.

 

Der sættes store forventninger til vores gastronomi. 

Vores personale arbejder hver dag med friske og lokale råvarer, hvor ord som forkælelse, æstetik, kvalitet og sanseoplevelser

danner baggrund for den oplevelse, vi hver dag giver vores gæster i vores stemningsfyldte lokaler.

 

Om det er bryllup, fødselsdage, receptioner eller firmafester vil Skyttehuset altid være en oplevelse for dine gæster. Vi rummer både intime fester og store arrangementer indtil 250 personer.

 

Vores restaurant, er absolut et besøg værd. 

Gastronomi på højt plan, udsigt direkte til fjorden og et glas køligt hvidvin på terrassen - hvad kan man ønske sig mere?

 

Vi glæder os til at byde dig velkommen!

SNACK

Snack - røgede mandler og gode oliven  55,-

Caviar - 30 g Prnier Paris Baerii, ristet brød, rødløg, 48% øko-fraise  295,- 

SMÅRETTER

Sildetallerken - marineret sild, stegt sild, smilende æg, karrysalat, grønt  135,- 

Varmrøget laks - dressing, salat, syltede løg, radise, dild  135,-

Stegt, paneret rødspættefilet - remolade, rugbrød, agurkesalat  135,-

Rejecocktail - hjertesalat, asaparges, dressing  135,-

Charcuterier - Skagen, Coppa, fennikelsalami  135,-

Tatar - purløgsmayo, puffet ris, tørret tomat, urter  145,- 

Cremet hønsesalat - syltede svampe, sprød bacon, perleløg, persille  145,- 

3 franske østers - citron, tabasco, skalotte vinaigrette  145,-

Hummerbisque - fisketerrin, dildolie, krebsehaler, grønt 175,-

Pommes Frites  60,- 

 

SKALDYR

Skaldyrsfad (pr. person)

Kogte sørejer, jomfruhummer, blåmuslinger, krabbeklør, franske østers, citron, vinaigrette, aioli, surdejsbrød, toast melba, saltet smør  395,- 

(Min. 2 personer)

DET KLASSISKE

Ribeye Bearnaise Uruguay - 350 g krogmodnet steak, grove fritter, salat på siden  375,-

Stegt foie Gras (tilkøb) + 50,-

1/1 stegt rødspætte - nye kartofler, smørsauce m/persille, kapers, citron  295,- 

Stjerneskud - pandestegt rødspætte, dampet fisk, rejer, laks, citron, dressing   235,-

Moules frites - hvidvinsdampede blåmuslinger, urter, grove friter, aioli  225,- 

Pariserbøf – pickles, rå og syltede løg, kapers, rødbeder, høvlet peberrod   215,-                                                               Skyttehusets bacon/cheese burger, salater, hjemmesylt, fritter og aioli   215,-

Bondeomelet - kartoffel, tomat, peberbacon, purløg, lille salat på siden  185,-

Laksesalat - quinoa, varmrøget laks, sylt, wakame tang, agurk  185,-

 

Cæsar saltat - romainesalat, frisk kylling stegt på ben, klassisk cæsardressing, parmesan, smørstegte croutoner, syltede rødløg  185,-      

GRØNNE RETTER - kan tilberedes som veganerretter

Aspargessalat - radiser, asparges, nye kartoflter  155,- 

Quinoabøf – salatvariation, hjemmesylt, mandler   155,-

Stegt hjertesalat - Vesterhavsost, persillemayo, croutons 155,- 

(med Skagensskinke + 25,-)

 

OSTE 

3 oste - kompot, stegt rugbrød, nødder   145,-

 

DET SØDE

Gateau Marcel – fransk chokoladekage, krystalliserede chokolade, sprødt 125,-

Pavlova dessert - marengs, chantilly creme, bærvariation  125,-

Coupe Danmark -3 slags is, bær, sprødt  125,-

Islagkage på bagt marzipanbund -

2 lag is, marinerede bær samt lun chokoladesauce  95,- 

Gl. dags æblekage inkl. kaffe ad libitum - pr. person   95,- 

 

Romkugler 3 små hapsere  35,-

 

Småkager 3 små hapsere  25,-

BØRNEMENU

Fiskefilet - fritter, grøntsagsstave 125,-

Kyllingespyd - fritter, grøntsagsstave  125,- 

Frikadeller - fritter, grøntsagsstave   125,-

KAFFE / THE

Kaffe eller te ad libitum - pr. person   45,-

Økologisk kaffe i stempelkande – pr. person 65,-

Cappuccino   55,-

Cafe Latte  55,-

Espresso   35,-

Espresso – dobbelt   50,-

Is-kaffe   65,-

Varm chokolade med flødeskum   60,-

Irish Coffee   75,-

Irish Coffee – dobbelt   95,-

 

 

ISVAND / KILDEVAND / SODAVAND

Freshwater med og uden brus, ad libitum pr. pers.  25,-

Sodavand, lille   38,-  

Sodavand, mellem  48,-

Sodavand, stor  58,-

Fuze Iste  35,-  

 

MOST

Forskellige varianter   35,- / 40,- 

Hyldeblomst, Passionsfrugt, Rabarber

 

VINE

Husets vin - rødvin / hvidvin / rosé  gl. 75,- // fl. 285,-

 

Alkoholfri vine – hvidvin / rosé / rødvin  gl. 75,- // fl. 285,-

 

Vi har et stort vinkort med kældervine samt rigtig mange rosé vine – Spørg vores tjener

 

SNAPSE OG BITTER

Mange slags fra 35,- til 65 kr. 

 

FADØL              

                                                    Stor  //  Alm  //  Lille

JACOBSEN IPA                                       69,-  //    59,-

Tuborg Classic                            65,-  //  55,-  //    45,-

Carlsberg
Pilsner                                          60,-  //  50,-  //    40,-

Kroenenbourg 1664                                 69,-  //    59,-

1664 Rosé                                                 69,-  //    59,-

Grimbergen Double Ambre                   69,-  //    59,- 

 

FLASKEØL

Grimbergen Blonde   55,-

Rund sødme fulgt af den mild, behagelig bitterhed, der giver en elegant balance. Frisk og læskende

 

Grimbergen Belgian Pale Ale   55,-

Det nye skud på stammen. En ravgul cremet øl med god balance imellem frugt og bitterhed

 

Grimbergen Blanche   55,-

Orangegylden hvedeøl. Friske dufte af koriander og citrus. God tørstslukker på varme dage

Grøn Tuborg   35,-

Danmarks første pilsner. Smagen er mild og frisk med en let efterbitterhed. 

Erdinger – Weissbier 5,8% alkohol   60,-

Absolut en klassisk bayersk hvedeøl med frugtig eftersmag som kun tysk øl kan smage

 

Alkoholfri - Erdinger   60,-

Klassisk hvedeøl fuld af frugtig velsmag og sødme  

 

             Alkoholfri - Kroenenbourg 1664 Blanc  55,-                               

Alkoholfri - Carlsberg Nordic Gylden Bryg   35,-

En klar pilsnerøl med en fint afbalanceret smag. Duften er frisk og mild med noter af aromahumle

Velkommen til Restaurant Skyttehuset

Når Restaurant Skyttehuset slår dørene op for service efter flere måneders nedlukning, sker det efter en række fælles restriktioner og retningslinjer fra staten, myndigheder og fagforbund.

Hvad har vi gjort:
 

  • Vores rengøringspersonale bruger sprit og salmiak på alle overflader

  • Alle bestikdele er pudset med sprit

  • Alle porcelænsdele er vasket op ved min. 82 grader

  • Personalet er ekstra opmærksomme på håndhygiejne

  • Personalet spritter ofte hænder

  • Personalet spritter håndtag af i forretningen

  • Der er opstillet konsoller med spritdispenser både ude og inde

  • Der er opstillet spritflasker på alle toiletter

  • Der er opstillet spritflasker med pumpe på alle gangarealer

  • Der er opstillet spritflasker med pumpe på terrassen

  • Der opstilles spritflasker på alle borde



Myndigheder anbefaler følgende:
 

  • Afstand 1 m. fra næsetip til næsetip over bordet

  • Max. 100 gæster i lokale hvor der tilbydes buffet eller gående gæster

  • Max. 1 gæst pr. to m2 i lokale hvor det er fortrinsvis siddende arrangement

  • Max. 1 gæst pr. to m2 i lokale hvor der er á la carte servering

  • Her gælder 2 kvadratmeter pr. siddende gæst

  • Her gælder 4 kvadratmeter pr. gæst ved servering fra buffet eller stående borde

  • Hold afstand til de øvrige gæster ved toiletbesøg og på gangarealet

  • Hold afstand til personalet

  • Sprit dine hænder inden toiletbesøg

  • Vaske din hænder grundigt efter toiletbesøg

  • Tør hane og vask af med vådservietter

  • Sprit dine hænder jævnligt under dit besøg på Skyttehuset
     

Vi glæder os til at byde jer velkommen til en gastronomisk madoplevelse på Restaurant Skyttehuset. Hele vores team sprudler af energi og står klar med sublime traktementer bag kulissen. Corona har været noget rigtig møj for vores branche, og derfor skal der lyde en dybfølt tak for jeres besøg på denne dag!

 

Tusind tak - og rigtig god fornøjelse!

 

Team Skyttehuset