Restaurant Skyttehuset

- Et anderledes køkken og alligevel klassisk.

 

Frokost

Åbent 11.00 -17.00

(Køkkenet åbner kl. 11.30 og lukker kl. 16.30)

Tirsdag - Søndag

​

Velkommen til Restaurant Skyttehuset!

 

På strandvejen, midt imellem Dyrehaven og vandkanten til Vejle Fjord, ligger vores selskabslokaler, frokost og aftenrestaurant restaurant,

smukt omkredset af park og skov. 

Når vi taler om beliggenhed, taler vi også blandt Danmarks flotteste. 

Helt unikke rammer for en unik fest. 

 

Vores køkken har afsæt i det klassiske køkken med et twist af nordisk gastronomi.

 

Der sættes store forventninger til vores gastronomi. 

Vores personale arbejder hver dag med friske og lokale råvarer, hvor ord som forkælelse, æstetik, kvalitet og sanseoplevelser

danner baggrund for den oplevelse, vi hver dag giver vores gæster i vores stemningsfyldte lokaler.

 

Om det er bryllup, fødselsdage, receptioner eller firmafester vil Skyttehuset altid være en oplevelse for dine gæster. Vi rummer både intime fester og store arrangementer indtil 250 personer.

 

Vores restaurant, er absolut et besøg værd. 

Gastronomi på højt plan, udsigt direkte til fjorden og et glas køligt hvidvin på terrassen - hvad kan man ønske sig mere?

 

Vi glæder os til at byde dig velkommen!

A LA CARTE

 

SNACK

10g CAVIAR Prunier Paris Barii, blinis, rødløg,

48% Naturmælk 195,-

​

SNACK, røgede mandler og gode oliven  55,-

​

FLÆSKESVÆR m. eddikestøv og grøn mayo  65,-

​

3 x Østers pr. person inkl. forskellige garniture 155,-

​

6 x Østers pr. person inkl. forskellige garniture  255,-

​

DET KOLDE

MARINEREDE SILD, i fynsk øllage, kapers, løgringe, blødkogt æg, karse   85,-

​

GRAVAD LAKS, rævesauce, fennikelcrudite, syltet radisser, grillet citron, karse   95,-

​

HØNSESALAT, confiteret svamp, bacon fra Grambogård, perleløg, persillechifonade   105,-

​

SALAT m. varmrøget laks, blødkogt æg, urtesalat, crouton, mormordressing, dild  165,-

​

VEGANERSALAT, stegte quinoa, salater, tomater, røgede mandler.   165,-

​

RØRT TATAR, 150g okse fra Grambogård, tørret tomat, jordskokchips, tomatpulver  165,-       

Tilkøb fritter og aioli for kr. 35,-

​

Til alle forretter serveres hjemmebagt surdejsbrød eller rugbrød med Arla Unika smør m. sydesalt.

​

DET VARME

FISKEFRIKADELLER, remoulade, rysteribs, syltet agurk, brøndkarse   135,-

 

KLASSISK ÆGGEKAGE, rødbeder, bacon fra Grambogård, purløg, hjemmebagt brød   155,-

(minimum 2 personer)

 

FRITERRET RØDSPÆTTEFILET, rejer, remoulade,

urtesalter  155,-

 

”TARTELETTER”, på vores måde hønsefrikasse,

sæsongrønt, sylt   165,-

 

STJERNESKUDDET, stegt rødspætte, dampede fisk, rejer, laks, citron, dressing   185,-
Tilkøb 10g CAVIAR, Prunier Paris Barii, 145,-     

 

PARISERBØF på sprød toast, traditionelt tilbehør   195,-

 

FRITTER m.aioli   55,-

 

BØRNEMENU

FRITTER, grønt, ketchup, remoulade   55,-

 

FISKEFILET, fritter, grønt, ketchup, remoulade   95,-

 

FISKEFRIKADELLE, fritter, grønt, ketchup, remoulade    95,-

 

KLASSISK FRIKADELLE, rugbrød, grønt   95,-

 

OSTE

Vi hylder at handle lokalt. Vi har oste på lager fra Vejle Ådal og henter jævnligt oste og smør fra Nørup Mejeri.

Gourmetoste fra Arla Unika, Sønderhaven mejeri samt oste fra Naturmælk er faste produkter på vores lagerliste.

 

OSTE serveres med, blommekompot, knækbrød og syltede nødder

3 oste.......115,-

6 oste.......165,-

​

DET SØDE

ÆBLEKAGE, gammeldags m. varmekrydderier, makron, let pisket fløde   95,-

 

CITRONTÆRTE, merengs,vaniljeis   95,-

 

KAFFE OG KRINGLE, 1 stykke kringle og kaffe ad libitum -

pr. person   95,-        

​

KAFFE / THE

Kaffe eller The ad libitum - pr. person   35,-

Cappuccino   45,-

Cafe Latte   45,-

Espresso   35,-

Espresso - dobbelt   50,-

Is-kaffe   55,-

Varm chokolade med flødeskum   50,-

Irish Coffee   65,-

Irish Coffee – dobbelt   85,-

​

​

ISVAND / KILDEVAND / SODAVAND

Postevand / isvand pr. kande   30,-

Postevand / Isvand pr. glas   15,-

Kildevand i flaske 0,5 ltr.   20,-

Pellegrino – Italiensk kvalitetsvand

med bløde bobler   35,-

Sodavand   30,-

Coca Cola, Zero, Fanta, Squash, Sprite, Sweppes Lemon, Danskvand, Citrus    

​

MOST​

Økologisk most fra Søbogård   40,-

Hyldeblomst, Æble, Rabarber, Solbær

​

VINE

Husets vin - rødvin / hvidvin / rosé   gl. 70,- // fl. 285,-

Der medfølger 1 glas isvand gratis pr. glas vin bestilt – mere vand kan tilkøbes – se prislisten

Der medfølger 2 stk. kildevand gratis pr. flaske vin bestilt – mere vand kan tilkøbes – se prislisten

 

Alkoholfri vin – hvidvin / rosé / rødvin   gl. 65,- // fl. 265,-

 

Vi har et stort vinkort med især rigtig mange Rosé vine – Spørg vores tjener

​

FADØL

JACOBSEN Brown Ale  Stor 65,-  alm. 55,- 

Kastanjebrun øl med ristet og stenfrugtig duft med aroma fra chokolade. 

 

JACOBSEN India Pale Ale   Stor 65,-  Alm.55,-

En ravgylden IPA med tæt cremet skum. Duften byder på noter af bark, krydderurter og citrus

 

TUBORG Classic   Stor 65,- Alm. 55,- Lille 45,-

Danmarks første ”classic” har ristet smag og en let sødme. 

 

CARLSBERG Pilsner   Stor 65,- Alm. 55,- Lille 45,-

En harmonisk balance mellem bitterhed og æble. En smuk lysgylden øl

​

FLASKEØL

Grimbergen Double Ambré   55,-

Belgisk klosterøl med sødme og bitterhed. Smagen er blød og rund med en let brændt eftersmag

 

Grimbergen Blonde   55,-

Rund sødme fulgt af den mild, behagelig bitterhed, der giver en elegant balance. Frisk og læskende

 

Grimbergen Belgian Pale Ale  55,-

Det nye skud på stammen. En ravgul cremet øl med god balance imellem frugt og bitterhed

 

Grimbergen Blanche   55,-

Orangegylden hvedeøl. Friske dufte af koriander og citrus. God tørstslukker på varme dage

 

Kronenbourg 1664 Blanc   55,-

Hvedeøl med en frisk og syrlig duft. Øllen giver en cremet og blød smag 

 

Carlsberg 1883   40,-

En klar og kobberfarvet lagerøl gæret med det originale

Carlsberg-gær fra 1883. 

 

Carlsberg Pilsner   35,-

En harmonisk balance mellem bitterhed og æble. En smuk lysgylden øl med duft af fyrretræ og hasselnød

 

Grøn Tuborg   35,-

Danmarks første pilsner. Smagen er mild og frisk med en let efterbitterhed. 

 

Jacobsen Porter 0,750 ml    75,-

Lakridssort Porter, blød og fyldig. Smag af chokolade, kaffe og røg                                                             

 

Erdinger – Weissbier 5,8% alkohol   50,-

Absolut en klassisk bayersk hvedeøl med frugtig eftersmag som kun tysk øl kan smage

​

Alkoholfri - Erdinger   55,-

Klassisk hvedeøl fuld af frugtig velsmag og sødme               

 

Alkoholfri – Carlsberg Nordic Ale Bryg   35,-

Som vi kender en god ale, med noter af chokolade og brændte mandler

 

Alkoholfri - Carlsberg Nordic Gylden Bryg   35,-

En klar pilsnerøl med en fint afbalanceret smag. Duften er frisk og mild med noter af aromahumle