
FROKOSTKORT 2022
Restaurant Skyttehuset
- Et anderledes køkken og alligevel klassisk.
Frokost
Åbent 11.00 -17.00
(Køkkenet åbner kl. 11.30 og lukker kl. 16.30)
Tirsdag - Søndag
Velkommen til Restaurant Skyttehuset!
På strandvejen, midt imellem Dyrehaven og vandkanten til Vejle Fjord, ligger vores selskabslokaler, frokost og aftenrestaurant restaurant,
smukt omkredset af park og skov.
Når vi taler om beliggenhed, taler vi også blandt Danmarks flotteste.
Helt unikke rammer for en unik fest.
Vores køkken har afsæt i det klassiske køkken med et twist af nordisk gastronomi.
Der sættes store forventninger til vores gastronomi.
Vores personale arbejder hver dag med friske og lokale råvarer, hvor ord som forkælelse, æstetik, kvalitet og sanseoplevelser
danner baggrund for den oplevelse, vi hver dag giver vores gæster i vores stemningsfyldte lokaler.
Om det er bryllup, fødselsdage, receptioner eller firmafester vil Skyttehuset altid være en oplevelse for dine gæster. Vi rummer både intime fester og store arrangementer indtil 250 personer.
Vores restaurant, er absolut et besøg værd.
Gastronomi på højt plan, udsigt direkte til fjorden og et glas køligt hvidvin på terrassen - hvad kan man ønske sig mere?
Vi glæder os til at byde dig velkommen!
SMÅ RETTER
Håndpillede rejer - serveret i skål. Citron, mayo, salater.
Anret selv på smørstegt brød! 135,-
Charcuterier – Skagen skinke, coppa, fennikelsalami, syltede rødløg, trøffelmayo 135,-
Cremet hønsesalat - syltede svampe, bacon fra Grambogård, perleløg, persille 135,-
Koldrøget laks - lun æggestand, hjemmesylt, salater 135,-
Sildetallerken - stegt og modnet, marineret sild, karrysalat, kapers, æg, rugbrød 135,-
Til alle småretter serveres hjemmebagt surdejsbrød eller rugbrød med Arla Unika smør m. sydesalt
SMØRREBRØD MED KANT
Udforsk nordiske smage med ren kærlighed. Vi anbefaler 2 stk. pr. person som let frokost (3 v/stor sult)
Sild - modnet sild i fynsk øllage, kapers, syltede rødløg, æg, karrycreme, cornichoner 85,-
Rødspætte - paneret og pandestegt, håndpillede rejer, remouladecreme, dildsalat 115,-
Røget ål - løvstikkemayo, purløgssalat, vagtelæg 115,-
Koldrøget laks - kartoffel, rygeostcreme, dild, sprød rug 95,-
Æg og rejer - trøffelmayo, håndpillede rejer, syltede tomater, karsesalat 115,-
Confiteret kylling - karl johan remoulade, sprøde løgringe, saltede agurker 95,-
Oksemørbrad - pickles, hjemmesylt, bløde løg, løgringe og peberrod 125,-
Gammel ost - krydderfedt, sky, syltede og friske løg, Dijon sennep, mørk rom 85,-
DET KLASSISKE
Stjerneskud - pandestegt rødspætte, dampet fisk, rejer, laks, citron, dressing 195,-
Steak - af mørbrad, grove fritter, grydestegte grøntsager, sauce bearnaises 195,-
Pariserbøf – pickles, rå og syltede løg, kapers, rødbeder, høvlet peberrod 185,-
Skyttehusets bacon/cheese burger, salater, hjemmesylt, fritter og aioli 165,-
Cæsar saltat - romainesalat, frisk kylling stegt på ben, klasisk cæsardressing, parmesan, smørstegte croutoner, syltede rødløg 145,-
GRØNNE RETTER - kan tilberedes som veganerretter
Marinerede grøntsager - balsamisk eddike, pyntesalater, kerner 145,-
Quinoabøf – salatvariation, hjemmesylt, mandler 145,-
Stegt hjertesalat - Vesterhavsost, persillemayo, croutons 145,-
(med Skagensskinke + 25,-)
OSTE
3 oste - Hvid Dame, Rød Løber, Blå Kornblomst, kompot, stegt rugbrød, nødder 125,-
Ekstra ost + kr. 25,-/stk.
DET SØDE
Gateau Marcel – fransk chokoladekage, krystalliserede chokolade, sprødt 95,-
Skyttehusets egen medalje 85,-
Islagkage på bagt marzipanbund -
2 lag is, marinerede bær samt lun chokoladesauce 95,-
Kringle og kaffe, 1 stykke kringle og kaffe ad libitum - pr. person 95,-
Romkugler 3 små hapsere 55,-
Småkager 3 små hapsere 55,-
BØRNEMENU
Pommes 55,-
Fiskefilet - fritter, grøntsagsstave 95,-
Kyllingespyd - fritter, grøntsagsstave 95,-
Frikadeller - fritter, grøntsagsstave 95,-
KAFFE / THE
Kaffe eller te ad libitum - pr. person 35,-
Økologisk kaffe i stempelkande – pr. person 45,-
Cappuccino 55,-
Cafe Latte 55,-
Espresso 35,-
Espresso – dobbelt 50,-
Is-kaffe 55,-
Varm chokolade med flødeskum 50,-
Irish Coffee 65,-
Irish Coffee – dobbelt 85,-
ISVAND / KILDEVAND / SODAVAND
Postevand / isvand,i kande, ad libitum pr. pers. 30,-
Postevand / Isvand pr. glas 15,-
Kildevand i flaske 0,5 ltr. 20,-
Pellegrino – Italiensk kvalitetsvand med bløde bobler 45,-
Sodavand 32,-
MOST
Økologisk most fra Søbogård 40,-
Hyldeblomst, Æble, Rabarber, Solbær
VINE
Husets vin - rødvin / hvidvin / rosé gl. 75,- // fl. 285,-
Alkoholfri vine – hvidvin / rosé / rødvin gl. 75,- // fl. 285,-
Vi har et stort vinkort med kældervine samt rigtig mange rosé vine – Spørg vores tjener
SNAPSE OG BITTER
Mange slags fra 35,- til 65 kr.
FADØL
Stor // Alm // Lille
JACOBSEN Brown Ale 65,- // 55,-
Kastanjebrun øl med ristet og stenfrugtig duft med aroma fra chokolade.
JACOBSEN IPA 65,- // 55,-
En ravgylden IPA med tæt cremet skum. Duften byder på noter af bark, krydderurter og citrus
Tuborg Classic 65,- // 55,- // 45,-
Danmarks første ”classic” har ristet smag og en let sødme.
Carlsberg
Pilsner 60,- // 50,- // 40,-
En harmonisk balance mellem bitterhed og æble. En smuk lysgylden øl
FLASKEØL
Grimbergen Double Ambré 58,-
Belgisk klosterøl med sødme og bitterhed. Smagen er blød og rund med en let brændt eftersmag
Grimbergen Blonde 58,-
Rund sødme fulgt af den mild, behagelig bitterhed, der giver en elegant balance. Frisk og læskende
Grimbergen Belgian Pale Ale 58,-
Det nye skud på stammen. En ravgul cremet øl med god balance imellem frugt og bitterhed
Grimbergen Blanche 58,-
Orangegylden hvedeøl. Friske dufte af koriander og citrus. God tørstslukker på varme dage
Kronenbourg 1664 Blanc 58,-
Hvedeøl med en frisk og syrlig duft. Øllen giver en cremet og blød smag
Carlsberg 1883 45,-
En klar og kobberfarvet lagerøl gæret med det originale Carlsberg-gær fra 1883.
Carlsberg Pilsner 35,-
En harmonisk balance mellem bitterhed og æble. En smuk lysgylden øl med duft af fyrretræ og hasselnød
Grøn Tuborg 35,-
Danmarks første pilsner. Smagen er mild og frisk med en let efterbitterhed.
Jacobsen Porter 0,750 ml 75,-
Lakridssort Porter, blød og fyldig. Smag af chokolade,
kaffe og røg
Erdinger – Weissbier 5,8% alkohol 50,-
Absolut en klassisk bayersk hvedeøl med frugtig eftersmag som kun tysk øl kan smage
Alkoholfri - Erdinger 55,-
Klassisk hvedeøl fuld af frugtig velsmag og sødme
Alkoholfri - Carlsberg Nordic Gylden Bryg 35,-
En klar pilsnerøl med en fint afbalanceret smag. Duften er frisk og mild med noter af aromahumle
Velkommen til Restaurant Skyttehuset
Når Restaurant Skyttehuset slår dørene op for service efter flere måneders nedlukning, sker det efter en række fælles restriktioner og retningslinjer fra staten, myndigheder og fagforbund.
Hvad har vi gjort:
-
Vores rengøringspersonale bruger sprit og salmiak på alle overflader
-
Alle bestikdele er pudset med sprit
-
Alle porcelænsdele er vasket op ved min. 82 grader
-
Personalet er ekstra opmærksomme på håndhygiejne
-
Personalet spritter ofte hænder
-
Personalet spritter håndtag af i forretningen
-
Der er opstillet konsoller med spritdispenser både ude og inde
-
Der er opstillet spritflasker på alle toiletter
-
Der er opstillet spritflasker med pumpe på alle gangarealer
-
Der er opstillet spritflasker med pumpe på terrassen
-
Der opstilles spritflasker på alle borde
Myndigheder anbefaler følgende:
-
Afstand 1 m. fra næsetip til næsetip over bordet
-
Max. 100 gæster i lokale hvor der tilbydes buffet eller gående gæster
-
Max. 1 gæst pr. to m2 i lokale hvor det er fortrinsvis siddende arrangement
-
Max. 1 gæst pr. to m2 i lokale hvor der er á la carte servering
-
Her gælder 2 kvadratmeter pr. siddende gæst
-
Her gælder 4 kvadratmeter pr. gæst ved servering fra buffet eller stående borde
-
Hold afstand til de øvrige gæster ved toiletbesøg og på gangarealet
-
Hold afstand til personalet
-
Sprit dine hænder inden toiletbesøg
-
Vaske din hænder grundigt efter toiletbesøg
-
Tør hane og vask af med vådservietter
-
Sprit dine hænder jævnligt under dit besøg på Skyttehuset
Vi glæder os til at byde jer velkommen til en gastronomisk madoplevelse på Restaurant Skyttehuset. Hele vores team sprudler af energi og står klar med sublime traktementer bag kulissen. Corona har været noget rigtig møj for vores branche, og derfor skal der lyde en dybfølt tak for jeres besøg på denne dag!
Tusind tak - og rigtig god fornøjelse!
Team Skyttehuset