
FROKOSTKORT 2022
Restaurant Skyttehuset
- Et anderledes køkken og alligevel klassisk.
Frokost
Åbent 11.00 -17.00
(Køkkenet åbner kl. 11.30 og lukker kl. 16.30)
Tirsdag - Søndag
Velkommen til Restaurant Skyttehuset!
På strandvejen, midt imellem Dyrehaven og vandkanten til Vejle Fjord, ligger vores selskabslokaler, frokost og aftenrestaurant restaurant,
smukt omkredset af park og skov.
Når vi taler om beliggenhed, taler vi også blandt Danmarks flotteste.
Helt unikke rammer for en unik fest.
Vores køkken har afsæt i det klassiske køkken med et twist af nordisk gastronomi.
Der sættes store forventninger til vores gastronomi.
Vores personale arbejder hver dag med friske og lokale råvarer, hvor ord som forkælelse, æstetik, kvalitet og sanseoplevelser
danner baggrund for den oplevelse, vi hver dag giver vores gæster i vores stemningsfyldte lokaler.
Om det er bryllup, fødselsdage, receptioner eller firmafester vil Skyttehuset altid være en oplevelse for dine gæster. Vi rummer både intime fester og store arrangementer indtil 250 personer.
Vores restaurant, er absolut et besøg værd.
Gastronomi på højt plan, udsigt direkte til fjorden og et glas køligt hvidvin på terrassen - hvad kan man ønske sig mere?
Vi glæder os til at byde dig velkommen!
SNACK
Snack - røgede mandler og gode oliven 55,-
Caviar - 30 g Prnier Paris Baerii, ristet brød, rødløg, 48% øko-fraise 295,-
SMÅRETTER
Sildetallerken - marineret sild, stegt sild, smilende æg, karrysalat, grønt 135,-
Varmrøget laks - dressing, salat, syltede løg, radise, dild 135,-
Stegt, paneret rødspættefilet - remolade, rugbrød, agurkesalat 135,-
Rejecocktail - hjertesalat, asaparges, dressing 135,-
Charcuterier - Skagen, Coppa, fennikelsalami 135,-
Tatar - purløgsmayo, puffet ris, tørret tomat, urter 145,-
Cremet hønsesalat - syltede svampe, sprød bacon, perleløg, persille 145,-
3 franske østers - citron, tabasco, skalotte vinaigrette 145,-
Hummerbisque - fisketerrin, dildolie, krebsehaler, grønt 175,-
Pommes Frites 60,-
SKALDYR
Skaldyrsfad (pr. person)
Kogte sørejer, jomfruhummer, blåmuslinger, krabbeklør, franske østers, citron, vinaigrette, aioli, surdejsbrød, toast melba, saltet smør 395,-
(Min. 2 personer)
DET KLASSISKE
Ribeye Bearnaise Uruguay - 350 g krogmodnet steak, grove fritter, salat på siden 375,-
Stegt foie Gras (tilkøb) + 50,-
1/1 stegt rødspætte - nye kartofler, smørsauce m/persille, kapers, citron 295,-
Stjerneskud - pandestegt rødspætte, dampet fisk, rejer, laks, citron, dressing 235,-
Moules frites - hvidvinsdampede blåmuslinger, urter, grove friter, aioli 225,-
Pariserbøf – pickles, rå og syltede løg, kapers, rødbeder, høvlet peberrod 215,- Skyttehusets bacon/cheese burger, salater, hjemmesylt, fritter og aioli 215,-
Bondeomelet - kartoffel, tomat, peberbacon, purløg, lille salat på siden 185,-
Laksesalat - quinoa, varmrøget laks, sylt, wakame tang, agurk 185,-
Cæsar saltat - romainesalat, frisk kylling stegt på ben, klassisk cæsardressing, parmesan, smørstegte croutoner, syltede rødløg 185,-
GRØNNE RETTER - kan tilberedes som veganerretter
Aspargessalat - radiser, asparges, nye kartoflter 155,-
Quinoabøf – salatvariation, hjemmesylt, mandler 155,-
Stegt hjertesalat - Vesterhavsost, persillemayo, croutons 155,-
(med Skagensskinke + 25,-)
OSTE
3 oste - kompot, stegt rugbrød, nødder 145,-
DET SØDE
Gateau Marcel – fransk chokoladekage, krystalliserede chokolade, sprødt 125,-
Pavlova dessert - marengs, chantilly creme, bærvariation 125,-
Coupe Danmark -3 slags is, bær, sprødt 125,-
Islagkage på bagt marzipanbund -
2 lag is, marinerede bær samt lun chokoladesauce 95,-
Gl. dags æblekage inkl. kaffe ad libitum - pr. person 95,-
Romkugler 3 små hapsere 35,-
Småkager 3 små hapsere 25,-
BØRNEMENU
Fiskefilet - fritter, grøntsagsstave 125,-
Kyllingespyd - fritter, grøntsagsstave 125,-
Frikadeller - fritter, grøntsagsstave 125,-
KAFFE / THE
Kaffe eller te ad libitum - pr. person 45,-
Økologisk kaffe i stempelkande – pr. person 65,-
Cappuccino 55,-
Cafe Latte 55,-
Espresso 35,-
Espresso – dobbelt 50,-
Is-kaffe 65,-
Varm chokolade med flødeskum 60,-
Irish Coffee 75,-
Irish Coffee – dobbelt 95,-
ISVAND / KILDEVAND / SODAVAND
Freshwater med og uden brus, ad libitum pr. pers. 25,-
Sodavand, lille 38,-
Sodavand, mellem 48,-
Sodavand, stor 58,-
Fuze Iste 35,-
MOST
Forskellige varianter 35,- / 40,-
Hyldeblomst, Passionsfrugt, Rabarber
VINE
Husets vin - rødvin / hvidvin / rosé gl. 75,- // fl. 285,-
Alkoholfri vine – hvidvin / rosé / rødvin gl. 75,- // fl. 285,-
Vi har et stort vinkort med kældervine samt rigtig mange rosé vine – Spørg vores tjener
SNAPSE OG BITTER
Mange slags fra 35,- til 65 kr.
FADØL
Stor // Alm // Lille
JACOBSEN IPA 69,- // 59,-
Tuborg Classic 65,- // 55,- // 45,-
Carlsberg
Pilsner 60,- // 50,- // 40,-
Kroenenbourg 1664 69,- // 59,-
1664 Rosé 69,- // 59,-
Grimbergen Double Ambre 69,- // 59,-
FLASKEØL
Grimbergen Blonde 55,-
Rund sødme fulgt af den mild, behagelig bitterhed, der giver en elegant balance. Frisk og læskende
Grimbergen Belgian Pale Ale 55,-
Det nye skud på stammen. En ravgul cremet øl med god balance imellem frugt og bitterhed
Grimbergen Blanche 55,-
Orangegylden hvedeøl. Friske dufte af koriander og citrus. God tørstslukker på varme dage
Grøn Tuborg 35,-
Danmarks første pilsner. Smagen er mild og frisk med en let efterbitterhed.
Erdinger – Weissbier 5,8% alkohol 60,-
Absolut en klassisk bayersk hvedeøl med frugtig eftersmag som kun tysk øl kan smage
Alkoholfri - Erdinger 60,-
Klassisk hvedeøl fuld af frugtig velsmag og sødme
Alkoholfri - Kroenenbourg 1664 Blanc 55,-
Alkoholfri - Carlsberg Nordic Gylden Bryg 35,-
En klar pilsnerøl med en fint afbalanceret smag. Duften er frisk og mild med noter af aromahumle
Velkommen til Restaurant Skyttehuset
Når Restaurant Skyttehuset slår dørene op for service efter flere måneders nedlukning, sker det efter en række fælles restriktioner og retningslinjer fra staten, myndigheder og fagforbund.
Hvad har vi gjort:
-
Vores rengøringspersonale bruger sprit og salmiak på alle overflader
-
Alle bestikdele er pudset med sprit
-
Alle porcelænsdele er vasket op ved min. 82 grader
-
Personalet er ekstra opmærksomme på håndhygiejne
-
Personalet spritter ofte hænder
-
Personalet spritter håndtag af i forretningen
-
Der er opstillet konsoller med spritdispenser både ude og inde
-
Der er opstillet spritflasker på alle toiletter
-
Der er opstillet spritflasker med pumpe på alle gangarealer
-
Der er opstillet spritflasker med pumpe på terrassen
-
Der opstilles spritflasker på alle borde
Myndigheder anbefaler følgende:
-
Afstand 1 m. fra næsetip til næsetip over bordet
-
Max. 100 gæster i lokale hvor der tilbydes buffet eller gående gæster
-
Max. 1 gæst pr. to m2 i lokale hvor det er fortrinsvis siddende arrangement
-
Max. 1 gæst pr. to m2 i lokale hvor der er á la carte servering
-
Her gælder 2 kvadratmeter pr. siddende gæst
-
Her gælder 4 kvadratmeter pr. gæst ved servering fra buffet eller stående borde
-
Hold afstand til de øvrige gæster ved toiletbesøg og på gangarealet
-
Hold afstand til personalet
-
Sprit dine hænder inden toiletbesøg
-
Vaske din hænder grundigt efter toiletbesøg
-
Tør hane og vask af med vådservietter
-
Sprit dine hænder jævnligt under dit besøg på Skyttehuset
Vi glæder os til at byde jer velkommen til en gastronomisk madoplevelse på Restaurant Skyttehuset. Hele vores team sprudler af energi og står klar med sublime traktementer bag kulissen. Corona har været noget rigtig møj for vores branche, og derfor skal der lyde en dybfølt tak for jeres besøg på denne dag!
Tusind tak - og rigtig god fornøjelse!
Team Skyttehuset