KONFIRMATION
Skyttehuset er den perfekte ramme til jeres konfirmation. Med den bedste beliggenhed i Vejle kan I og jeres gæster nyde udsigten over Vejle Fjord, tage billeder i vandkanten, bruge den store blomsterrige park som baggrund og ikke mindst holde festen i de mest fantastiske og flotte lokaler.
Konfirmation på Skyttehuset – 3 retter
Vælg en forret
1. Grillet vesterhavsfisk, skaldyrskroket hummerbisque, dildolie, skovsyre
2. Hvide asparges, håndpillede rejer, sauce Mousseline, karsesalater, jordskokchips
3. Carpaccio, persillepesto, kerner, parmesan, syltede bøgehatte, spæde sennepssalater 4. Håndpillede rejer, karsesalater sprød rug,
blomkål og hjemmesylt
Vælg en hovedret
1. Rosmarinstegt dansk kalv, minirødder, puré på blomkål, syltede blomkål, noisette og
karsesalater, aromatisk sauce
2. Braiserede svinekæber, grillede løg, løgpuré,
sprøde asparges, hjemmesylt og trøffelsauce
3. Medallion af oksemørbrad, stegte rødder, grillede
asparges, sauce bearnaise
4. Farseret Hopballekylling, løgkarse, grillede
zitauløg, løgskaller, sauce supréme
Vælg en dessert
1. Københaverstang
2. Fersken m. likørsirup af Ameretto med
vaniljeis og mandler
3. Gateau Marcel m. crumble, pebermynteglasur
og revet chokolade
4. Islagkage på marcipanbund m. hindbær og
hvid chokoladesauce
Til festpakken medfølger:
Ovnstegte timiankartofler Stegte svampe, diverse grøntsager Aromatisk skysauce
Kaffe, te og sødt
Pris pr. person kr. 425,-
Tilkøb: Velkomstdrink – 45,-
Natmad – 75,-
Vinmenu til forret, hovedret og dessert – 200,-